Technik żywienia i usług gastronomicznych z innowacją dietetyka

Kierunek ten jest skierowany do osób:

• lubiących gotować,
• interesujących się zagadnieniami prawidłowego żywienia,
• charakteryzujących się dużą kreatywnością i pomysłowością,
• posiadających umiejętności organizacyjne,
• przedsiębiorczych.

Innowacja – Dietetyka i poradnictwo żywieniowe

Kwalifikacje

1) HGT.02 Przygotowanie i wydawanie dań
2) HGT.12 Organizacja żywienia i usług gastronomicznych

Przedmioty rozszerzone

• biologia
• język angielski

Przedmioty dodatkowe

• analiza żywności 
• anatomia i fizjologia człowieka
• dietetyka

Praktyki

Uczniowie uczestniczą w praktykach zawodowych dwukrotnie w cyklu kształcenia, w wymiarze 8 tygodni. Odbywają się one w przedsiębiorstwach branżowych (restauracje wolnostojące i przyhotelowe, zakłady żywienia zbiorowego świadczące szeroki zakres usług, inne podmioty świadczące usługi gastronomiczne z obsługą kelnerską), umożliwiających zdobycie umiejętności praktycznych niezbędnych w zawodzie.

Nauczyciele

Autorkami innowacji są nauczycielki przedmiotów zawodowych posiadające duże doświadczenie w zakresie żywienia i gastronomii:
dr inż. Jagoda Ambrozik-Haba – nauczyciel akademicki w Katedrze Żywienia Człowieka na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu, a prywatnie pasjonatka racjonalnego żywienia.
dr inż. Ewa Górnicka – absolwentka kierunku Technologia żywności i żywienie człowieka na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu, prywatnie mama dwójki, które stale uczy zdrowych nawyków żywieniowych.

W ramach innowacji prowadzone są przedmioty dodatkowe tj. analiza żywności, anatomia i fizjologia człowieka oraz dietetyka.

Uczniowie kształcący się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych mają możliwość:

• uczestniczyć w kursach i szkoleniach np. barmański, kelnerski, sushi-master, baristyczny,
• brać udział w pokazach sztuki kulinarnej,
• uczestniczyć w wycieczkach zawodoznawczych m.in. do lokalnych zakładów gastronomicznych,
• podnosić kwalifikacje podczas miesięcznych praktyk zawodowe za granicą, w ramach realizowanych projektów unijnych tj. ERASMUS+ czy POWER.

Absolwent kierunku może zdecydować o dalszej drodze kariery m.in.:

• podjąć naukę na wielu kierunkach studiów:
       – dietetyka,
       – technologia żywności,
       – technologia i organizacja gastronomii oraz pokrewnych;
• rozpocząć pracę w różnego typu lokalach gastronomicznych (restauracje, stołówki, kawiarnie itp.),
       – instytucjach zajmujących się upowszechnianiem wiedzy o żywności i żywieniu,
       – organizacjach ochrony konsumenta,
       – przedsiębiorstwach zajmujących się obrotem żywności;
• założyć własną działalność gospodarczą w zakresie usług związanych z doradztwem żywieniowym lub gastronomią.